Картофельные зразы с грибами. Очень вкусное блюдо - нежные зразы по рецепту от шеф-повара
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.6; Голоса: 3
Вы любите картошку? А котлеты? Тогда специально для вас Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана Цирк, приготовит вкуснейшие картофельные зразы с грибами. Ведь что такое зразы? Это картофельные котлеты
Нам понадобится на 3 порции:
Для теста:
картофель, 1 кг
сливочное масло, кусочек
соль, щепотка
перец, щепотка
желток, 2 шт.
Для начинки:
грибы шампиньоны, 200 г
репчатый лук, 2 шт.
растительное масло, 1 ст. л.
сливочное масло, кусочек
петрушка, пучок
соль, щепотка
Для обжарки и подачи:
панировочные сухари, 150 г
растительное масло, 1 ст. л.
сметана, по вкусу
петрушка, пучок
Начнем с картошки:
1. Чистим и отвариваем 1 кг картофеля до готовности в подсоленной воде.
2. Добавляем желтки, соль и перец и делаем однородное пюре.
Делаем начинку:
3. Лук и грибы мелко нарезаем.
4. На растительном масле начинаем обжаривать лук до золотистой корочки.
5. Добавляем грибы и немного сливочного масла, солим, перчим и обжариваем еще около 10 минут, помешивая.
6. Мелко рубим петрушку и добавляем в самом конце.
Делаем зразы:
7. Берем пару ложек пюре, кладем на разделочную доску и немного расплющиваем.
8. Внутрь кладем начинку и аккуратно лепим котлеты.
9. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях.
10. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
11. Подаем со сметаной, посыпав петрушкой.
Нежные, вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Кирилл Русецкий: Ресторан Цирк Дата: 2021-12-16
6:37
5:18
