Мясо по французски. Пожалуй, лучший рецепт. Сочное мясо с соусом бешамель. Лучший новогодний рецепт
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Новый год уже совсем не за горами. А год Тигра надо встречать, конечно, мясом. Сегодня Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана Цирк, покажет, как сделать самое популярное новогоднее блюдо мясо по-французски Но не простое, а действительно по-французски с соусом бешамель.
Нам понадобится на 3 порции:
сливочное масло, 80 г
мука, 80 гр
соль, щепотка
перец, щепотка
лук, 1 шт.
сыр, 200 г
растительное масло, 1 ч. л.
(А где мясо, молоко)
Начнем с соуса бешамель:
1. В сотейник кладем сливочное масло и даем ему растопиться на среднем огне.
2. Добавляем муку и даем ей впитать в себя масло. Не забываем помешивать.
3. Добавляем молоко, все время помешивая, и даем соусу загустеть.
4. Солим и перчим.
5. Отставляем в сторону.
Займемся мясом:
1. Режем свинину на три разных куска.
2. Отбиваем.
3. Солим и перчим.
4. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Запекаем:
5. Лук режем тонкими кольцами и выкладываем на мясо.
6. Заливаем мясо и лук соусом бешамель.
7. Трем сыр и обильно посыпаем сверху.
8. Запекаем в духовке на 180 градусах 20 30 минут.
Кирилл Русецкий: Ресторан Цирк Дата: 2021-12-30
5:2
6:1
5:3
