Лимонный пирог из тающего песочно-дрожжевого теста и большого количества нежной начинки, похожей на мармелад, неизменный фаворит любого чаепития. Подобная выпечка гораздо вкуснее на следующий день
В 100 г - 269 ккал
Ингредиенты
Сметана 20% - 50 г
Яйцо - 50 г (С1 1 штука)
Сахар - 30 г
Дрожжи прессованные - 7 г или 3 г сухих активных
Мука пшеничная - 230 г
Масло сливочное 82% - 100 г
Соль - 1 г
Начинка:
Лимоны с кожурой - 300 г
Яблоки тёртые - 300 г
Крахмал любой - 35 г
Сахар - 180 г или по вкусу
Приготовление:
1. Сметану соединить с прессованным дрожжами, яйцом, солью и сахаром и размешать до однородности. Продукты могут быть из холодильника.
2. В просеянную муку добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое, почти, не прилипающее к рукам тесто.
3. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 максимум на 24 часа. Мое тесто находилось в холодильнике 12 часов.
4. Для начинки, с хорошо промытых лимонов снять цедру, только жёлтую часть, стараясь не задеть белую, которая горчит.
5. Лимоны очистить и нарезать кусочками, удаляя косточки. Если нравится горчинка в начинке, то лимоны целиком натереть на тёрке или измельчить блендером.
6. Измельчить блендером в однородную массу.
7. К тёртым яблокам добавить сахар по вкусу, лимоны и любой крахмал. Перемешать, поставить на огонь и размешивая проварить до загустения. Начинку полностью остудить.
8. На посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в пласт примерно 35 на 30 см. Трещины по краю соединить руками и проложить расткатывание.
Перенести на бумагу с антипригарным слоем, можно сразу раскатать на бумаге.
9. На длинной части сделать надрезы шириной 2 см с двух сторон.
10. Выложить холодную начинку распределить равномерно по центру. Сформировать заготовку. Закрепить тесто на краях пирога.
11. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
12. Пирог полностью остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой Дата: 2021-10-19
Юлия Ирина, какая вкуснятина, аж слюнки потекли) Не особо люблю дрожжевое тесто, но этот пирог обязательно хочу попробовать сделать, тем более скоро приближается зимушка-зима. И как будет здорово вечерком пить горячий чай с этим, ещё раз повторюсь, наивкуснейшим пирогом) Спасибо за этот рецепт)
ответить
masterbuilder Ирина, огромное спасибо за новый рецепт! Обожаю цитрусовую выпечку, и потихоньку готовлю рецепты из вашего цитрусового плейлиста, все они просто замечательные)
ответить
Ильдар Спасибо Вам за рецепты. Было неплохо если как в начале вы были в кадре и показывали рецепты
ответить
asya Сказочный пирог. Спасибо за такую потрясающую выпечку. Ждем новых рецептов
ответить
Лилия Мммм. как вкусно и аппетитно! Обязательно сделаю! Спасибо за рецепт!
ответить
Oxy Такс. все ингредиенты для пирога есть - это знак свыше! Нужно готовить: )
ответить
Наталья Ирочка очень приятно вас слушать спасибо вам за ваш труд) ответить
