zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Торт Лимонный бархат с бархатистой консистенцией и цитрусовой ноткой

содержание видео

Рейтинг: 4.2; Голоса: 4

Торт Лимонный бархат - влажные коржи с бархатистой консистенцией и цитрусовой ноткой идеально дополняет освежающий цитрусовый крем. Такой торт обязательно понравится любителям классики. Рецепт авторский. В 100 г - 321 ккал Ингредиенты: Форма разъёмная диаметром - 18 см Коржи Мука пшеничная - 340 г Сахар - 200 г Масло сливочное 82% - 100 г Масло растительное без вкуса и запаха - 50 г Кефир - 220 г Лимонный сок - 20 г Яйца куриные - 3 штуки Ванильный сахар - 10 г Цедра 1 лимона Разрыхлитель - 6 г Сода - 4 г Соль - 1 г Лимонный крем: Лимонный сок - 130 г Яйца - 3 штуки Сахар - 150 г Цедра лимона Крахмал кукурузный - 40 г Маскарпоне - 500 г Сироп для пропитки Вода - 50 г Лимонный сок - 30 г Сахар - 80 г Приготовление Коржи 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту, если есть вторая форма, то подготовить аналогично 2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Перемешать. 3. Кефир соединить с лимонным соком. Кефир можно заменить простоквашей, йогуртом или пахтой. 4. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение минуты. Добавить растительное масло без вкуса и запаха и перемешать миксером до однородности. 5. Добавить ванильный сахар и обычный сахар и продолжить взбивать 2-3 минуты. 6. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. 7. Добавить цедру одного лимона и перемешать 8. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и кефир. 9. При помощи весов разделить тесто на две формы и разровнять 10. Выпекать в разогретой до 160 С духовке на среднем уровне 40-45 минут 11. У готового коржа при надавливании одинаковая консистенция в центре и по краям. 12. Коржи извлечь из форм и полностью остудить. Для стабилизации бисквита, рекомендую испечь коржи за 8-10 часов, охладить, завернуть в пищевую пленку и выдержать в холодильнике. 13. У каждого коржа подравнять верхушку и разрезать на два одинаковых пласта. Должно получиться 4 коржа. Крем 1. Для заварной основы соединить яйца, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков. 2. Лимонный сок соединить с цедрой одного лимона, довести до кипения. 3. Горячей массой залить яичную постоянно размешивая венчиком. Вернуть в кастрюлю, поставить на умеренный огонь и постоянно размешивая довести до загустения, держать на минимальном огне ещё минуту, чтобы убрать крахмальный привкус. 4. Переложить массу в миску и, постоянно размешивая, остудить. 5. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. 6. Холодную лимонную основу взбить миксером в течение минуты 7. Добавить охлажденный маскарпоне и взбить до однородности. 8. Переложить крем в кондитерский мешок. Сборка 1. На блюдо установить корж, пропитать его сиропом. 2. Выложить слой крема, примерно 180-200 г, разровнять и все повторить со следующими 2 коржами. 3. Верхний корж пропитать сиропом, покрыть тонким слоем крема и разровнять. На боковой поверхности выровнять крем. 4. По желанию сделать рельеф на торте волнистым ножом. 6. Отправить торт в холодильник на 8-10 часов 7. Перед подачей украсить лимонной цедрой. Декор торта может быть другим по вашему вкусу
Дата: 2022-01-23

← Ржаные лепешки - рецепт без дрожжей и яиц

Кексы манные апельсиновые - манник с насыщенно-яркой пропиткой →

Похожие видео

Лучшие КАБАЧКИ на зиму! Сразу 4 рецепта которые делаю каждый год из кабачков! Хранятся в квартире

• Вкусный уголок

Подожди. а почему это настолько вкусно ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ - 7 секретов настоящих осетинских пирогов

• Кухня наизнанку

Летнии салат с кабачками Очень любим этот салат

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Наталья
Это очень вкусно и свежо. В прошлом году готовила Ваш шоколадный бархат получился очень вкусный и красивый, даже не поверили гости, что сама готовила. Спасибо, Ирина, за то, что делитесь своим мастерством.
ответить

Maria
Я даже не сомневаюсь, что это очень-очень вкусно Ирина, всегда пеку торты по Вашим рецептам на все праздники) Уже забыла, когда покупала торт последний раз) Спасибо за рецепт!
ответить

Tanya
Сливочное и растительное? А может тогда вообще сразу же печень вместе с сердцем и сосудами вырвать из тела и выбросить в мусорник, а? Раз уж такая пьянка пошла?
ответить

Jjika
А если нет второй формы, то тесто может подождать пока не пропечется первая половина? Или нужно готовить из половины ингредиентов сразу к выпечке? Что лучше?
ответить

Анастасия
Спасибо большое Ирина за Ваш труд, аппетитно, вкусно, изящно. Обожаю Вас, всегда получается по вашим рецептам. Радуйте нас дальше
ответить

Ozero
Ирина, благодарю! У вас всегда очень вкусные эффективные торты! Я готовила Делицию, получился торт просто, а какой красавец в разрезе!
ответить

tulip35s
Ирина, спасибо большое за рецепт! Такой вопрос: какой вес у разделённых частей теста получился?
ответить

Emma
Спасибо за рецепт! Мои домашние еще под впечатлением от торта Трюфель, а тут уже новый шедевр)
ответить

Юля
Здравствуйте! Можно испечь бисквит в одной форме, в диаметре 20? Спасибо!
ответить

Юлия
Спасибо за рецепт. Люблю выпечку со вкусом лимона
ответить

Добавить отзыв, комментарий

Другие видео канала

8:38

Самса - слоеные пирожки с мясом. Подробный видео рецепт. 4к видео

2:39

Овсяное печенье Моментальное. Без яиц.

6:38

Пирог Восторг из быстрого теста на кефире. Сытный, простой и оригинальный. 4к

7:47

Яблочный пирог с большим количеством начинки. Супер ароматный, вкусный и оригинальный. 4к

7:8

Пирожки Улетные из быстрого теста на кефире. Как дрожжевые. 4к