Цыплёнок на мангале - рецепт от шефа Бельковича!
Хвойная курица:
Ингредиенты:
Курица - 1 шт ( 1, 5 кг)
Веточки хвои - 3 шт
Чеснок - 3 зуб
Сливчоное масло - 2 ст. л
Кабачок - 2 шт
Соевый соус - 3 ст. л
Мёд - 1 ст. л
Приготовление:
1. Разрезаем курицу на две части и придавливаем ее сковородкой или сотейником
2. Делаем надрезы на крыльях и придавливаем, делаем курицу плоской
3. Выкладываем курицу на решетку, подсаливаем, перчим и закрываем решетку, переворачиваем и снова солим и перчим
4. Делаем веничек из хвойных растений
5. Чеснок давим ножом и мелко нарезаем, отправляем в сотейник и сверху выкладываем сливочное масло
6. Жар должен быть не сильный, лишний уголь откладываем в сторонку и выкладываем курицу кожей вниз
7. Запариваем веничек: окунаем в воду и на пару минут выкладываем прямо на угольки и делаем так несколько раз
8. Растапливаем сливочное масло с чесноком на углях
9. Когда курица поджарилась, переворачиваем на другую сторону и смазываем веничком и растительным маслом
10. Крупно нарезаем кабачок, солим/перчим, выкладываем на решетку и на огонь, они готовятся около 10 минут
11. Когда курица подпеклась и цвет стал золотистый переворачиваем и пропитываем веничком все стороны! В конце весь чеснок выкладываем на курицу
12. В самом конце веточку сосны кладем на угли под курицу
13. Смешиваем соевый соус с мёдом и веничком за минуту до приготовления покрываем курицу с двух сторон
14. После снимаем с огня и даем ей отдохнуть пару минут и можно нарезать
15. Нарезаем и наслаждаемся!
Реклама. ООО П_ЭКО. Erid: Kra23bg8q Дата: 2023-06-27
