Нежнейший ПАШТЕТ из куриной печени
содержание видео
Дата: 2020-10-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ольга
Рецепт отличный - сами делаем точно так, только специй используем меньше. Для тех, кто будет дела при помощи мясорубки - куриную печенку достаточно один раз прокрутить мясорубкой. Это продукт и так очень нежный, в чрезмерном измельчении не нуждается. А вот паштет из свиной и, тем более, говяжей печенки приходилось усовершенствовать, так как получалось грубовато. Пробовали по очереди добавлять (к данному рецепту) 1)пережареную свиную грудинку (жирную, 2)замоченную в молоке булку, 3)а так же сливки или сметану (тушилась вместе с печенкой в конце). Вкус при этом получается более нежный.
ответить
Рецепт отличный - сами делаем точно так, только специй используем меньше. Для тех, кто будет дела при помощи мясорубки - куриную печенку достаточно один раз прокрутить мясорубкой. Это продукт и так очень нежный, в чрезмерном измельчении не нуждается. А вот паштет из свиной и, тем более, говяжей печенки приходилось усовершенствовать, так как получалось грубовато. Пробовали по очереди добавлять (к данному рецепту) 1)пережареную свиную грудинку (жирную, 2)замоченную в молоке булку, 3)а так же сливки или сметану (тушилась вместе с печенкой в конце). Вкус при этом получается более нежный.
ответить
Виктор
Окончательное возвращение Макса! (Молоко точно печень чистит) Знаю несколько человек, обожают молоко, но чистят им исключительно калосборник. А если серьезно, свиную и говяжью печень (для жарки) замачивал в молоке, разницу не уловил, мне и так и так вкусно. Жена только куриную ест, соответственно паштет готовлю только из неё, себе с кинзой отдельно. Спасибо! И таблетки в унитаз!
ответить
Окончательное возвращение Макса! (Молоко точно печень чистит) Знаю несколько человек, обожают молоко, но чистят им исключительно калосборник. А если серьезно, свиную и говяжью печень (для жарки) замачивал в молоке, разницу не уловил, мне и так и так вкусно. Жена только куриную ест, соответственно паштет готовлю только из неё, себе с кинзой отдельно. Спасибо! И таблетки в унитаз!
ответить
Кухня
Макс, я с вами полностью согласна паштет из куриной печени гораздо вкуснее и нежнее говяжьего. И я так готовлю, но иногда ленюсь и отвариваю в воде с лаврушкой и морковью, луком и чесноком - а потом через мясорубку, хотя и блендер есть, но жаль ее ножи тупить, а мясорубку - не жаль. Спасибо вам, вы очень добрый человек и это для кулинара number 1.
ответить
Макс, я с вами полностью согласна паштет из куриной печени гораздо вкуснее и нежнее говяжьего. И я так готовлю, но иногда ленюсь и отвариваю в воде с лаврушкой и морковью, луком и чесноком - а потом через мясорубку, хотя и блендер есть, но жаль ее ножи тупить, а мясорубку - не жаль. Спасибо вам, вы очень добрый человек и это для кулинара number 1.
ответить
Alex
Ну. Сливочное масло попробуем. Но, есть небольшой комментарий: лично я добавляю окончательную долю соли и перца уже на стадии паштета, когда перемалываю. Просто, когда эта вся смесь на сковородке, то очень трудно определить степень солености и перчоности) И еще нюанс: я, когда перетираю в блендере, вместо масла добавляю сливки для нежности.
ответить
Ну. Сливочное масло попробуем. Но, есть небольшой комментарий: лично я добавляю окончательную долю соли и перца уже на стадии паштета, когда перемалываю. Просто, когда эта вся смесь на сковородке, то очень трудно определить степень солености и перчоности) И еще нюанс: я, когда перетираю в блендере, вместо масла добавляю сливки для нежности.
ответить
Игорь
Босс, покажи возможность колбасы из покупного фарша в коробки. Он прошёл ферментацию, все дела. Чем он плох, и можно ли его для старта попробовать? У меня нет мясорубки, только на рынке. А именно из магаза фарш. Ну ты понял) А вдруг? Хочу устроить расколбасьоне не праздниках, пока не видят. А то начнётся: вот, мясо, гнить повесил)
ответить
Босс, покажи возможность колбасы из покупного фарша в коробки. Он прошёл ферментацию, все дела. Чем он плох, и можно ли его для старта попробовать? У меня нет мясорубки, только на рынке. А именно из магаза фарш. Ну ты понял) А вдруг? Хочу устроить расколбасьоне не праздниках, пока не видят. А то начнётся: вот, мясо, гнить повесил)
ответить
Дима
Макс, ты прирожденный шоумэн. Чистка печени и приход соседа (соседки) за солью - это шикарный ход. Браво, друже. Моя жена так же готовит этот паштет, просто шедевр. Паштет улетает сразу. Спасибо за позитив твоих роликов. Просто молодчага.
ответить
Макс, ты прирожденный шоумэн. Чистка печени и приход соседа (соседки) за солью - это шикарный ход. Браво, друже. Моя жена так же готовит этот паштет, просто шедевр. Паштет улетает сразу. Спасибо за позитив твоих роликов. Просто молодчага.
ответить
одесса
Спасибо вам Максим за отличный рецепт! Удачи и позитива вам, ждём новых вкусных рецептов! Да Максим после приготовления паштета можно добавить на поверхность немного растопленного сливочного масла или тонкие дольки свиного сала.
ответить
Спасибо вам Максим за отличный рецепт! Удачи и позитива вам, ждём новых вкусных рецептов! Да Максим после приготовления паштета можно добавить на поверхность немного растопленного сливочного масла или тонкие дольки свиного сала.
ответить
Чики
это рецепт кулинарного паштета, а вы попробуйте с нитритной солью, в банке (т. к. первоначально консистенция очень жидкая) при низкой температуре (70-75 гр/целс) сварить. Вот там точно результат бомбический.
ответить
это рецепт кулинарного паштета, а вы попробуйте с нитритной солью, в банке (т. к. первоначально консистенция очень жидкая) при низкой температуре (70-75 гр/целс) сварить. Вот там точно результат бомбический.
ответить
Михаил
Макс, привет! Отличный рецепт. Я несколько лет делаю паштет по Лазерсону. Теперь опробую твой рецепт. Подскажи пожалуйста куда написать тебе в личку срочно нужна консультация по сыровялу
ответить
Макс, привет! Отличный рецепт. Я несколько лет делаю паштет по Лазерсону. Теперь опробую твой рецепт. Подскажи пожалуйста куда написать тебе в личку срочно нужна консультация по сыровялу
ответить
Evgeniy
Паштет, приготовленный по этому рецепту прекрасен! Так бабуля моя делала когда я был совсем еще ребенком. Очень жду зельц и сальчичон в вашем исполнении!
ответить
Паштет, приготовленный по этому рецепту прекрасен! Так бабуля моя делала когда я был совсем еще ребенком. Очень жду зельц и сальчичон в вашем исполнении!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
