MAC'N'CHEESE: Макароны с сыром по американскому рецепту с тягучим сырным соусом от Кирилла Русецкого
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.3; Голоса: 3
Сегодня мы с вами будем готовить, наверное, самое любимое сочетание продуктов макароны с сыром!
Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана Цирк, покажет, как сделать не просто обычные и привычные макароны с сыром, а макароны по мотивам мак-н-чиз, c тягучим сырным соусом. Это настоящее сырное безумие, попробуйте, и сами все поймете!
Нам понадобится на 5 порций:
макароны, 400 г
сливочное масло, 100 г
мука, 4 ст. л.
молоко, 250 мл
сыр чеддер, 200 г
сыр маасдам, 200 г
сыр моцарелла, 200 г
соль, щепотка
перец, щепотка
Начнем, конечно, с макарон:
1. Кипятим воду, не забываем подсолить.
2. Варим макароны согласно инструкции на упаковке (все они разные.
Делаем соус:
3. В сотейнике обжариваем муку до золотистого цвета и запаха каленого ореха.
4. Добавляем сливочное масло и продолжаем помешивать на небольшом огне до получения однородной массы.
5. Вливаем молоко и мешаем до загустения.
6. В конце солим и перчим.
Смешиваем все ингредиенты:
7. Сыр натираем на терке.
8. Сковороду ставим на средний огонь.
9. В сковороду выкладываем макароны, добавляем соус и сыр и хорошо перемешиваем.
10. Даем сыру расплавиться.
11. Подаем горячими и посыпаем сверху молотым черным перцем. Дата: 2022-02-05
10:29