Морковный пирог с творожным кремом как в ресторане. Рецепт от шеф-повара Романа Грачёва
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Морковный пирог с творожным кремом уже давно прижился во всех кофейнях и ресторанах. А знаете ли вы, что его очень легко приготовить дома?
Сегодня Роман Грачёв, шеф-повар ресторана Ева, покажет, как всего за несколько шагов приготовить нежный, ароматный морковный пирог дома.
Нам понадобится (рецепт для формы 20 см):
морковь очищенная, 400 г
мука пшеничная, 320 г
корица молотая, 4 ст. л.
сода, 1/2 ч. л.
яйцо куриное, 6 шт.
сахар, 250 г
масло растительное, 200 г
соль морская, 1/2 ч. л.
орех грецкий, 100 г
изюм, 100 г
сыр маскарпоне, 100 г
сметана жирная, 100 г
мед, 1, 5 ст. л.
Займемся пирогом:
1. Натираем очищенную морковь на крупной терке (если натрете на мелкой, то консистенция будет неправильная.
2. Смешиваем в большой миске морковь, изюм, грецкий орех, соду, корицу, муку. Смешать нужно хорошо, чтобы вся морковь была покрыта сухой смесью.
3. Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем растительное масло для пышности. Сахар должен раствориться.
4. Смешиваем сухие ингредиенты и яичную смесь.
5. Выстилаем форму пергаментом, выливаем массу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут (потыкайте корж зубочисткой: она должна выходить сухой, а корж должен подняться. Важно: включайте духовку всегда заранее!
Делаем крем:
6. Творожный сыр взбиваем до однородной мягкой массы.
7. Добавляем мед и сметану и аккуратно перемешиваем на медленной скорости, чтобы крем не стал жидким.
Подаем:
8. Достаем пирог, вынимаем его из формы.
9. Нарезаем и подаем с творожным кремом.
Идеальный, как в кофейне, морковный пирог готов! Роман Грачев Дата: 2022-02-15
10:29