Торт Красный бархат на День святого Валентина - рецепт от шеф-повара Кирилла Русецкого
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Совсем скоро День святого Валентина, и вы наверняка захотите удивить свою половинку праздничным десертом
Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана Цирк, покажет, как сделать вкусный и пышный торт Красный бархат, но не простой, а в форме сердца! Это очень просто, но так романтично
Нам понадобится на форму 20 см:
мука, 350 г
сахар, 315 г
разрыхлитель, 2 ч. л.
соль, щепотка
сода, 1/2 ч. л.
яйца, 2 шт.
какао, 1 ст. л.
кефир, 200 г
сливочное масло, 200 г
красный краситель, пара капель
творожный сыр, 350 г
сахарная пудра, 65 г
сливки 33%, 120 г
ягоды, горсть
мята, пара листиков
Начнем с бисквита:
1. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду, какао, яйца, кефир, сливочное масло миксером до однородности. Получится тягучая, но жидкая масса.
2. Добавляем пару капель красного красителя и опять вымешиваем.
3. Даем постоять 5 минут, чтобы тесто набухло.
4. Выливаем тесто в форму со съемным дном.
5. Выпекаем при 180 градусах 40 минут (обязательно включайте духовку заранее, чтобы она нагрелась.
6. Достаем и даем остыть.
Делаем крем:
7. Миксером смешиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородности.
Собираем торт:
8. Вырезаем из бумаги трафарет в виде сердца и по нему вырезаем бисквит.
9. Разрезаем бисквит вдоль на 2 одинаковых по толщине коржа.
10. Отсаживаем с помощью кондитерского мешка крем на нижний бисквит, сверху накрываем вторым (не придавливайте, пусть будет видно красивую форму крема.
11. Сверху опять отсаживаем крем и украшаем ягодками и мятой.
Такой простой, красивый и вкусный торт готов! Кирилл Русецкий: есторан Цирк Дата: 2022-02-12
10:29