Салат из маринованных печеных овощей с йогуртовым соусом и гранатом. Рецепт от шефа Романа Грачёва
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Салаты бывают не только легкие и зеленые, но еще и сытные и многогранные, но все равно очень полезные
Сегодня Роман Грачёв, шеф-повар ресторана Ева, приготовит именно такой салат: из печеных овощей с йогуртовой заправкой и маринадом
Нам понадобится на 3 порции:
баклажан, 2 шт.
перец, 2 шт.
оливковое масло, 6 ст. л.
соевый соус, 2 ст. л.
лимонный сок, 1 ст. л.
чеснок, 2 зубчика
йогурт, 250 г
лук, 1 шт.
зеленый лук, горсть
перец чили, 1/2 шт.
соль
перец
томаты
зеленый салат
Начнем с овощей:
1. Баклажаны протыкаем ножом в нескольких местах, чтобы не взорвались, и выкладываем вместе с перцами на противень.
2. Поливаем 2 ст. л. оливкового масла и отправляем в духовку на 250 градусов на 25 минут.
3. Достаем, накрываем фольгой и даем остыть так их будет легче чистить.
4. Чистим от шкурки и семян и режем крупными кубиками.
Делаем заправку:
5. Мелко режем 1 зубчик чеснока.
6. Смешиваем оливковое масло (4 ст. л, соевый соус (2 ст. л, лимонный сок (1 ст. л, пару щепоток перца и чеснок. Хорошо перемешиваем.
7. Кладем в заправку овощи, перемешиваем и даем настояться.
Делаем йогуртовый соус:
8. Мелко режем 1 зубчик чеснока.
9. Режем полукольцами половину головки лука.
10. Мелко режем зеленый лук.
11. Перец чили чистим от семян и тоже мелко режем.
12. Смешиваем йогурт и все ингредиенты, солим, перчим и перемешиваем.
Собираем салат:
13. Режем полукольцами оставшийся лук.
14. Крупно режем томаты.
15. Добавляем томаты, лук, зеленый салат, гранат к замариновавшимся печеным овощам.
16. Солим, перчим, добавляем оливковое масло по вкусу и перемешиваем.
Подаем:
17. При подаче выкладываем на салат йогуртовый соус, посыпаем сверху гранатом и зеленым салатом. Дата: 2022-02-21
10:29