• Транспорт • Мода • Рецепты • Блоги • Охота • Путешествия • Спорт • Веселье • Своими Руками • IT • Знания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!
Тающий маковый рулет правильной округлой формы

Тающий маковый рулет правильной округлой формы

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Маковый рулет из тающего теста получается правильной округлой формы, благодаря выпеканию в бумаге, тесто нежное и тающие, а начинка имеет богатую палитру вкусов и ароматов. Подобная выпечка гораздо вкуснее на следующий день. Такие рулеты, в моей семье, всегда готовили к Рождеству, также он может быть прекрасным дополнением к новогодним подаркам. Выпекание дрожжевых рулетов в бумаге улучшает их форму, не такая расплывчатая, предохраняет от пересыхания. Рулеты можно хранить в бумаге при комнатной температуре до 2 суток или в холодильнике - до 7 дней. В 100 г - 328 ккал Выход - 2 рулета длиной 28 см Ингредиенты Песочно- дрожжевое тесто Сметана 15 -20% - 130 г Сахар - 40 г Ванильный сахар - 10 г Дрожжи прессованные - 10 г Мука пшеничная - 330 г Желтки - 2 штуки (40 г) Масло сливочное 82% - 150 г Соль - 3 г Маковая начинка Мак сухой - 300 г Вода питьевая - 600-700 г Орехи - 50 г Цукаты - 50 г Изюм - 50 г Цедра лимона или апельсина - 1 ст. ложка Белки - 2 штуки (70 г) Сахар - 140 г Ванильный сахар - 10 г Соль щепотка Глазурь Сахарная пудра - 80 гр Лимонный сок - 10-15 г Приготовление Тесто 1. Сметану соединить с прессованным дрожжами, солью, ванильным сахаром, желтками и обычным сахаром. Перемешать до однородности. Продукты могут быть из холодильника. 2. Просеянную муку соединить со сливочным маслом и растереть в максимально однородную крошку. Добавить сметанную смесь. 3. Замесить гладкое, мягкое, почти не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 2 - 24 часа. 4. Тесто разделить на две одинаковые части. 5. Посыпать поверхность мукой и раскатать часть теста примерным размером 30 30 см 6. Выложить половину начинки не доходя до краёв на 1, 5-2 см. 7. Свернуть рулет не очень туго. Защипать края. 8. Рулет завернуть в бумагу для выпечки с антипригарным слоем, так чтобы между заготовкой и бумагой было небольшое пространство до 2 см (толщина пальцев ладони. Закрыть края. 9. Уложить рулеты на противень швом вниз, оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Тесто поднимется и заготовка будет прилегать к бумаге. 10. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 40-45 минут. 11. Рулеты полностью остудить на решетке, обязательно открыв бумагу по краям для выхода влаги 12. Для глазури соединить сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции. 13. Покрыть рулет, по желанию, посыпав сухим маком. Маковая начинка 1. Мак залить питьевой водой или молоком. 2. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут, периодически размешивая 3. Снять с огня и оставить на один час. 4. Дуршлаг выстелить плотной тканью, слить жидкость с мака и максимально отжать остатки влаги. 5. Переложить в ёмкость и измельчить до максимально однородного состояния. Если нет блендера, то мак пропустить несколько раз через мясорубку с самой мелкой решёткой. 6. Белки комнатной температуры, соединить со щепоткой соли и взбить в однородную массу без крупных пузырей на минимальной скорости. Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и обычный сахар небольшими порциями. Увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать пока масса не станет глянцевой и будет хорошо держаться на венчиках. 7. К маку добавить промытый и просушенный изюм, обжаренные крупно нарезанные орехи, цедру одного лимона или апельсина и цукаты. Перемешать. 8. В два приема добавить белки, тщательно перемешивая массу. 9. Маковая начинка, приготовленная таким способом, не жидкая, хорошо держит форму и не стекает с лопатки
Дата: 2021-11-10

Комментарии и отзывы: 10


Ирина, не успеваю удивляться вашим новым выпечкам! Так мне нравится сдобная выпечка, да ещё и с маком. Это такое лакомство для меня! Я мак обожаю! Мёд, орехи. Ничего вкуснее не найти. . Конечно, есть и любимая смородина, для меня это сказка. Я будто в детство попадаю. Спасибо огромное за ваш труд и любовь к таким вкусным рецептам.
ответить

Этот рулет очень напоминает венгерский маковый рулет Бейгли (Beigli, которые традиционно готовятся к Рождеству в Венгрии с маковой и ореховой начинкой. Очень долго ждали этого рецепта в Вашей интерпретации. Спасибо большое. Будем однозначно готовить.
ответить

Здравствуйте, Ирочка. Благодарю за рецепт! Скажите пожалуйста варианты начинок для такого рулета, и вкусную ореховую начинку
ответить

Вот за этот рецепт ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Не умею печь хороший(а я не сомневаюсь, что он будет хороший)маковый рулет. Такой, чтобы ВАУ!
ответить

Мы пекли, неоднократно, Ваш прошлый рецепт - получался ОТЛИЧНО!
Надо попробовать этот рецепт, надеюсь будет также вкусным!
ответить

Вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо за ваши золотые руки Ирина и за ваш рецепт.
ответить

Ирина, Спасибо большое за рецепт Рулетка Мы любим выпечку с маком, особенно рулет, попробую так испечь, Спасибо
ответить

Спасибо большое за такой подробный рецепт. Мне кажется это польская выпечка, должно быть очень вкусно.
ответить

Ирина, отлично! Спасибо! Мак любим, обязательно приготовим! А какую еще можно начинку к рулету? Спасибо!
ответить

Ирина огромное спасибо! Рецепт интересный и редкий, ну а какой красивый и вкусный просто нет слов!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала

4:31
Пирог Шоколадная ватрушка
5:30
Пирожки с яблоками + Рецепт сдобного теста без замеса для пирогов, булочек, хлеба
5:58
Плацинды/плэчинтэ из вытяжного теста. Два способа формовки
2:51
Печенье творожное Спиральки с джемом и орехами
4:4
Пирог Чиполлино с луком и плавленым сыром
3:56
Роллини с яблоками/Двойные трубочки из хрустящего тонкого теста с яблочной начинкой
3:8
Домашний плавленый сыр из кефира
3:27
Деревенский картофельный пирог с мясом
3:54
Капкейки с лимонным курдом и меренгой
3:27
Два салата на скорую руку без майонеза