Очень вкусные сливочные сосиски с сыром
содержание видео
Дата: 2020-10-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Айгульчик
Скачала книгу юхневича 1998 г, там есть сборник рецетуптур можно ли по нему готовить колбаски? не имели дело с этой книжкой)из химии там применяется только нитритка. н написано можно утверждать как стандарты предприятия и по нему делать. вопрос: не будут ли ко мне вопросы со стороны проверяющих если не буду покупать ту всякие. которые стоят каждая по 20 трПриобрела ТИ к ГОСТу пк колбас
ответить
Скачала книгу юхневича 1998 г, там есть сборник рецетуптур можно ли по нему готовить колбаски? не имели дело с этой книжкой)из химии там применяется только нитритка. н написано можно утверждать как стандарты предприятия и по нему делать. вопрос: не будут ли ко мне вопросы со стороны проверяющих если не буду покупать ту всякие. которые стоят каждая по 20 трПриобрела ТИ к ГОСТу пк колбас
ответить
Людмила
Скажите, пожалуйста, духовка верх - низ, есть конвектор, как правильно проводить термообработку? При приготовлении не было пара как у вас. Включала - верх-низ 80 град. Я начинающий колбасник, только познаю азы науки. От меня лай за видео. Интересно.
ответить
Скажите, пожалуйста, духовка верх - низ, есть конвектор, как правильно проводить термообработку? При приготовлении не было пара как у вас. Включала - верх-низ 80 град. Я начинающий колбасник, только познаю азы науки. От меня лай за видео. Интересно.
ответить
Vr. Vvadym
Максим добрый день, подскажи пожалуйста можно добавлять охложденые сливки в процессе курирования мяса? И отсутствие соли в фарше (забыл положить) может перевести к бульеному отеку или это не созревшее мясо (один день после покупки. За ранее спс!
ответить
Максим добрый день, подскажи пожалуйста можно добавлять охложденые сливки в процессе курирования мяса? И отсутствие соли в фарше (забыл положить) может перевести к бульеному отеку или это не созревшее мясо (один день после покупки. За ранее спс!
ответить
Mayya
Сосиски просто супер! Сочные, плотные (делала без фосфата, на 1 кг мяса 100 г сливок, в блендере. После разогрева в горячей воде сыр внутри плавится, аппетитно выглядят, очень вкусные, ароматные!
ответить
Сосиски просто супер! Сочные, плотные (делала без фосфата, на 1 кг мяса 100 г сливок, в блендере. После разогрева в горячей воде сыр внутри плавится, аппетитно выглядят, очень вкусные, ароматные!
ответить
Василий
Все хорошо в рецепте, но автору вопрос:
Можно ли обойтись без фосфатов? и использовать для цвета свекольный сок? и какой сорт сыра конкретно предпочтительнее? спасибо.
ответить
Все хорошо в рецепте, но автору вопрос:
Можно ли обойтись без фосфатов? и использовать для цвета свекольный сок? и какой сорт сыра конкретно предпочтительнее? спасибо.
ответить
omega
а какова причина рыхлости, после термообработки? отсутствие плотности. Сосиски получились очень рыхлые, водянистые! На 2047 гр куриного мяса было использовано 500гр сливок.
ответить
а какова причина рыхлости, после термообработки? отсутствие плотности. Сосиски получились очень рыхлые, водянистые! На 2047 гр куриного мяса было использовано 500гр сливок.
ответить
fenkyar
Максим, ответь на такой вопрос, пожалуйста. Сколько времени уходит на термообработку по твоему способу? у меня это заняло примерно 1, 5 часа - мне кажется что многовато.
ответить
Максим, ответь на такой вопрос, пожалуйста. Сколько времени уходит на термообработку по твоему способу? у меня это заняло примерно 1, 5 часа - мне кажется что многовато.
ответить
Alexandr
Очередной шедевр, при копеечной себестоимости. Сделал сегодня Даже жена оценила, которая терпеть не может жирную курицу а ест только грудки. Очень хорошие сосиски.
ответить
Очередной шедевр, при копеечной себестоимости. Сделал сегодня Даже жена оценила, которая терпеть не может жирную курицу а ест только грудки. Очень хорошие сосиски.
ответить
Tао
Подскажите пожалуйста, а через какое время сосиски можно будет слегка обжарить? Если они с нитритной солью? Через какое время нитритка распадается?
ответить
Подскажите пожалуйста, а через какое время сосиски можно будет слегка обжарить? Если они с нитритной солью? Через какое время нитритка распадается?
ответить
Alexej
Приготовил по рецепту--шикарнооо! Вкусно, легко и просто! Макс на высоте! Босс спасибо за науку) С твоими видосами я начинаю становится колбасником)
ответить
Приготовил по рецепту--шикарнооо! Вкусно, легко и просто! Макс на высоте! Босс спасибо за науку) С твоими видосами я начинаю становится колбасником)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
