Швартенблок (Schwartenblock) для сочных сосисок и сарделек
содержание видео
Дата: 2021-03-14
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Александр
Привет Максим. Давно хотел это сделать. Хотел уже у тебя попросить, но ты как всегда опередил. Спасибо интересно, коротко и понятно. Главное наконец-то у меня будут сочные сардельки. По твоим рецептам уже делаю кнуты, Милано уже съели, Чоризо дойдаем. Ты был прав старты по вкусу кислят, мне не понравилось, можно и без них. Рад что снова нас радуешь нужными рецептам. Пока и до новых роликов. Ой Максим, попробуй сделать что-нибудь в чудо пакете(айцел) без стартов, этого ролика у тебя вроде бы не было. Хотелось бы попробовать целый кусок говядины или свинины в это пакете. Не спорю это долго, но может быть оно того и стоить. Ладно до встречи, надеюсь тебе не надоел. Вот такой вот я любопытный.
ответить
Привет Максим. Давно хотел это сделать. Хотел уже у тебя попросить, но ты как всегда опередил. Спасибо интересно, коротко и понятно. Главное наконец-то у меня будут сочные сардельки. По твоим рецептам уже делаю кнуты, Милано уже съели, Чоризо дойдаем. Ты был прав старты по вкусу кислят, мне не понравилось, можно и без них. Рад что снова нас радуешь нужными рецептам. Пока и до новых роликов. Ой Максим, попробуй сделать что-нибудь в чудо пакете(айцел) без стартов, этого ролика у тебя вроде бы не было. Хотелось бы попробовать целый кусок говядины или свинины в это пакете. Не спорю это долго, но может быть оно того и стоить. Ладно до встречи, надеюсь тебе не надоел. Вот такой вот я любопытный.
ответить
Игорь
Максим привет! Всю жизнь думал, что все эти шкурки и мехобвалка в колбасных изделиях не от хорошей жизни добавляют. Типа в целях безотходного производства и экономии. Вообщем сейчас получил ещё больше вопросов? А что, это обязательно добавлять? Неужели натуральное хуже или я что то не понимаю)
ответить
Максим привет! Всю жизнь думал, что все эти шкурки и мехобвалка в колбасных изделиях не от хорошей жизни добавляют. Типа в целях безотходного производства и экономии. Вообщем сейчас получил ещё больше вопросов? А что, это обязательно добавлять? Неужели натуральное хуже или я что то не понимаю)
ответить
Вадим
Большой привет БОСССС! Делал его. делал сардельки по твоему рецепту без него ( но я добавил ) столкнулся с проблемой. он как жвачка, а когда перемалывал в миксере он получается кусками, можно было нагреть его. тогда как температурный режим ) сардельки сырные по твоему рецепту класс.
ответить
Большой привет БОСССС! Делал его. делал сардельки по твоему рецепту без него ( но я добавил ) столкнулся с проблемой. он как жвачка, а когда перемалывал в миксере он получается кусками, можно было нагреть его. тогда как температурный режим ) сардельки сырные по твоему рецепту класс.
ответить
Федор
Макс добрый день.
Швартенблок это классная добавка к сарделькам и сардельки с ним получаются сочными и вкусными.
Спасибо за этот рецепт и все кто не пробовал делать сардельки с швартенблоком то сделайте и останетесь довольны.
Макс еще раз спасибо.
ответить
Макс добрый день.
Швартенблок это классная добавка к сарделькам и сардельки с ним получаются сочными и вкусными.
Спасибо за этот рецепт и все кто не пробовал делать сардельки с швартенблоком то сделайте и останетесь довольны.
Макс еще раз спасибо.
ответить
Роман
Классная вещь, только один совет. Предварительно шкуру замочить на пару часиков со сменой воды и после закипания воду поменять. Также во время варки добавить пару листиков лаврушки. Большая часть ненужного аромата уйдет.
ответить
Классная вещь, только один совет. Предварительно шкуру замочить на пару часиков со сменой воды и после закипания воду поменять. Также во время варки добавить пару листиков лаврушки. Большая часть ненужного аромата уйдет.
ответить
Виктор
Привет Макс! Очень нужное видео, сардельки без швартенблока - не то! Отдельное спасибо за совет по хранению в морозилке. Первый раз приготовил его и остатки, примерно 350 гр. - на выброс. С тех пор только морозилка.
ответить
Привет Макс! Очень нужное видео, сардельки без швартенблока - не то! Отдельное спасибо за совет по хранению в морозилке. Первый раз приготовил его и остатки, примерно 350 гр. - на выброс. С тех пор только морозилка.
ответить
Alexej
Давно хотел увидеть рецепт швартенблока от тебя! Спасибо! Можно расфасовать в пластиковые формочки из под соусов по 50-70 гр, из расчёта на 1кг, так будет удобнее. Сколько такой продукт может храниться в морозилке?
ответить
Давно хотел увидеть рецепт швартенблока от тебя! Спасибо! Можно расфасовать в пластиковые формочки из под соусов по 50-70 гр, из расчёта на 1кг, так будет удобнее. Сколько такой продукт может храниться в морозилке?
ответить
Константин
Очень нужная тема, делаю также только без бульона или воды. Спасибо! Буду делать по вашему рецепту. А можно делать с шкур куриных? очень много у меня выходит отхода и жаль выкидывать.
ответить
Очень нужная тема, делаю также только без бульона или воды. Спасибо! Буду делать по вашему рецепту. А можно делать с шкур куриных? очень много у меня выходит отхода и жаль выкидывать.
ответить
Евгений
Привет Макс, помню, помню, когда я работал фаршесоставителем тоже делали такую разработку, но мы добавляли её во второй сорт колбас, интересно посмотреть твоё применение, вперёд ждём.
ответить
Привет Макс, помню, помню, когда я работал фаршесоставителем тоже делали такую разработку, но мы добавляли её во второй сорт колбас, интересно посмотреть твоё применение, вперёд ждём.
ответить
Татьяна
Позвольте совет: перед тем, как отправлять в холодильник, процедить через очень мелкое металлической сито. Тогда в швантерблоке не будет мелких щетинок.
А они там ееесть
ответить
Позвольте совет: перед тем, как отправлять в холодильник, процедить через очень мелкое металлической сито. Тогда в швантерблоке не будет мелких щетинок.
А они там ееесть
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
