zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » КолбоБосс

Нежный мясной рулет. Быстро и вкусно

содержание видео

Рейтинг: 3.6; Голоса: 3

По сути это домашняя колбаса, но делается гораздо проще и практически без оборудования. Состав: 1. Свинина полужирная (окорок, лопатка, шея) 1000г 2. Соль нитритная пополам с поваренной 20г/кг (для мяса) 3. Перец черный 1г/кг 4. Кориандр 1г/кг 5. Чеснок сушеный 1г/кг 6. Яйцо 4шт 7. Молоко 100мл 8. Куркума 1ч. л. (не обязательно) 9. Сыр 200г Термообработка: По технологии су-вид или в кастрюле при 70С варить в течение 2 часов. Готовый продукт охладить в холодной или ледяной воде в течение 30 минут. Хранится не более 3-4 дней в холодильнике.
Дата: 2021-07-18

← Ветчина сливочная домашняя длительного хранения

Шейка копчёно-варёная. Очень вкусно! →

Похожие видео

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 6

Максим
Добрый день! Макс классно и аппетитно получилось. Макс а почему получился бульеный отек из за того что не было фосфата? Спасибо тебе огромное за рецепт я попробую сделать.
ответить

kolboboss
Уважаемый Колбобосс вы обещали сделать салями летнюю образца 1938 года по Конникову и классический сервелат и сравнить их. Жду. Не дождусь? Вы писали что вызов принят.
ответить

Tао
Качество мяса теперь неизвестно, поэтому фосфат добавлю и пленку коллагеновую, т. к в пакете для запекания всегда идёт отёк. Спасибо за рецепт!
ответить

Света
Спасибо, что не боитесь эксперементировать! Рецепт прекрасный, доступный. Спадет зной, обязательно сделаю! Удачи Вам!
ответить

Agnehka
Давно готовлю по вашим рецептам. Для избежания бульонного отека применяю сухое молоко. Хороший результат.
ответить

Галина
Привет. Делаю колбасы по вашему рецепту. Всем очень нравятся. Спасибо.
ответить

Добавить отзыв, комментарий