Домашняя кровяная колбаса делается легко и быстро в простых домашних условиях. Можно использовать свиную кровь или пищевой альбумин. Но самая фишка этой колбаски именно в грибах.
Состав:
1. Свинина полужирная (окорок/лопатка) 800г
2. Грибы 200г
3. Кровь свиная 280г (Либо альбумин пищевой 80г и вода 200мл)
4. Мука (необязательно) 1ст. л.
5. Соль 18 граммов на килограмм мяса и грибов
6. Перец черный 2г/кг
7. Мускатный орех 1г/кг
8. Чеснок свежий 5 зубчиков Дата: 2021-10-24
